Das einfachste Pesto Rosso Rezept - passend zum Apéro oder auch mal für die schnellen Spaghetti.
1 Packung sonnengetrocknete Tomaten*
1-2 Knoblauchzehen
1 EL Tomatenpüree
Olivenöl
*Nicht zu trocken und nicht zu ölig. Falls ihr nur sehr ölige habt, etwas trocken tupfen.
Die Tomaten in kleine Streifen schneiden.
Alle Zutaten zusammen in einen Cutter geben. Olivenöl je nach Menge der Tomaten und nach gewünschten Kompaktheitsgrad nach und nach zugeben.
In ein schönes Gefäss füllen - fertig.
Buon appetito!
p.s. Das Pesto hält sich gut verschlossen im Kühlschrank ein paar Tage.
