Ein raffinierter, leichter Sommersalat - made in 10 minutes.
1 kleine (oder eine halbe grosse) Wassermelone
1 Zwei Minze
2 Frühlingszwiebeln
1 Stück Feta
Zitronensaft, Aceto bianco, Olivenöl
Salz und Pfeffer, etwas Honigsenf
Die Melone in 2 x 2 cm Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe und die Minze klein hacken.
Den Feta zerteile ich gerne mit 2 kleinen Gabeln in einer kleinen Schüssel - er wird dann so krümelig und verteilt sich besser im Salat - anschliessend zusammen mit den Zwiebeln und der Minze auf den Salat geben.
Die Sauce unterrühren - fertig ist ein herrliches Sommergericht.
Passt zu Focaccia oder auch als Beilage zum Grillieren.
Wünsche euch eine gute Woche,
Sandra
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